雞腿薑酒娃娃菜烏龍湯
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湯鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥提味，加入雞腿肉米酒炒勻去腥後加水煮沸轉小火慢燉雞肉軟嫩，再放入烏龍麵娃娃菜吸收湯汁至入味，最後調蠔油鹽鮮美收尾，避免分批調味。
Ingredients
- 娃娃菜180 g (≈ 2 顆)
- 雞腿肉120 g (≈ ½ 塊)
- 烏龍麵60 g (≈ ½ 包)
- 米酒1⅓ 湯匙
- 水600 ml
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段、娃娃菜切大塊、雞腿肉切塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥段爆香 45 秒
- 3加入雞腿肉塊、米酒炒勻 1 分鐘去腥
- 4加入水大火煮沸 2 分鐘，轉小火慢燉 15 分鐘至雞腿肉軟嫩
- 5加入烏龍麵、娃娃菜大火煮 1 分 30 秒至入味
- 6加入蠔油、鹽拌勻起鍋
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