蒜薑蠔油豬肉炒高麗菜
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥提味，加入豬肉片中火快炒至變色鮮嫩，淋米酒去腥，放入高麗菜快速翻炒至脆嫩，調入蠔油鹽白胡椒粉均勻裹覆，最後滴香油起鍋增香。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、豬肉片切小片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 45 秒
- 3加入豬肉片中火快炒 1 分鐘至變色鮮嫩
- 4淋上米酒去腥大火炒勻 20 秒
- 5加入高麗菜快速翻炒 1 分 30 秒至脆嫩
- 6調入蠔油、鹽、白胡椒粉均勻裹覆
- 7滴上香油拌勻起鍋增香
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