紅蘿蔔豆腐蔥薑蒜快炒
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜釋放香氣，加入紅蘿蔔中火快炒至微軟轉透明，再入豆腐輕拌避免碎裂，調入醬油蠔油米酒糖水白胡椒粉鹽成鹹鮮醬汁裹勻，最後淋香油起鍋提香鎖住家常風味。
Ingredients
- 紅蘿蔔180 g (≈ 1 根)
- 豆腐240 g (≈ 1 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 水4 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將紅蘿蔔切塊、蒜拍碎、蔥切蔥花、薑切片、豆腐切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蔥蒜爆香 30 秒至釋放香氣
- 3加入紅蘿蔔中火快炒 2 分鐘至微軟轉透明
- 4加入豆腐輕拌 45 秒避免碎裂
- 5加入醬油、蠔油、米酒、糖、水、白胡椒粉、鹽調成鹹鮮醬汁裹勻 1 分鐘
- 6淋上香油拌勻起鍋
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