烏醋糖炒高麗菜蛋雞胸
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑，加入雞胸肉快炒至變色，放入打散雞蛋炒散成蛋花，加入高麗菜米酒水快速翻炒保持脆嫩，最後調入醬油蠔油糖烏醋鹽白胡椒粉酸甜入味，起鍋淋香油撒蔥花提香。
Ingredients
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 雞胸肉100 g (≈ ½ 塊)
- 蔥1 根
- 蠔油⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 薑1 片
- 鹽⅓ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 水4 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、雞胸肉切塊、雞蛋打散
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜爆香 20 秒
- 3加入雞胸肉塊快炒 1 分鐘至變色
- 4推開食材加入打散雞蛋炒散 25 秒成蛋花
- 5加入高麗菜、米酒、水大火快速翻炒 45 秒至斷生保持脆嫩
- 6調入醬油、蠔油、糖、烏醋、鹽、白胡椒粉拌炒入味 30 秒
- 7起鍋淋上香油撒蔥花拌勻
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