香酸酪梨煎蛋沙拉
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平底鍋熱橄欖油爆香蔥蒜，加入水煮蛋煎至金黃酥脆取出；烏醋糖橄欖油香油鹽白胡椒粉拌勻成淋醬，酪梨切塊拌入沙拉，淋醬拌勻上桌；蒜蔥先爆香，蛋中煎酥，酪梨最後拌避免過熟，水微調醬汁濃度。
Ingredients
- 酪梨100 g (≈ ½ 個)
- 水煮蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將酪梨切塊、水煮蛋切半、蔥切末、蒜切末
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蔥、蒜爆香 45 秒
- 3加入水煮蛋切半煎 2 分鐘至金黃酥脆取出
- 4將烏醋、糖、橄欖油、香油、鹽、白胡椒粉、水拌勻成淋醬
- 5將酪梨切塊加入淋醬拌勻上桌
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