蒜香米酒青江蛋餅
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在平底鍋中先以橄欖油爆香蒜片，再將切好的青江菜與少許水、鹽一同放入同鍋炒軟；打散雞蛋加入米酒、鹽拌勻，倒入鍋中與青江菜混合，中小火煎至兩面金黃；完成前淋少許米酒提香即可出鍋。
Ingredients
- 雞蛋120 g (≈ 2 顆)
- 青江菜100 g (≈ 2 株)
- 水⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、青江菜切段、雞蛋打散
- 2將打散的雞蛋加入米酒、鹽拌勻
- 3平底鍋中火熱橄欖油 25 秒，加入蒜片爆香 15 秒
- 4加入青江菜、少許水、鹽同鍋大火快炒 1 分鐘至斷軟
- 5倒入打散的雞蛋與青江菜混合，中小火煎至兩面金黃 2 分鐘
- 6完成前淋少許米酒提香即可出鍋
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