烏醋糖香豬肉豆腐高麗菜
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平底鍋中橄欖油熱後爆香蒜蔥薑白胡椒粉釋放辣香，加入豬肉片快炒至變色，放入高麗菜拌炒軟嫩，豆腐最後下鍋輕煎外脆內嫩，水少許收汁，調入烏醋糖米酒醬油蠔油鹽達酸甜鹹辣平衡，起鍋淋香油提鮮香。
Ingredients
- 豬肉片6 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 水4 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、蔥切蔥花、薑切絲、高麗菜切塊、豆腐切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、蔥、薑、白胡椒粉爆香 45 秒
- 3加入豬肉片快炒 1 分 30 秒至變色
- 4加入高麗菜拌炒 2 分鐘至軟嫩
- 5加入豆腐輕煎 2 分鐘至外脆內嫩
- 6加入水少許大火收汁 1 分鐘
- 7加入烏醋、糖、米酒、醬油、蠔油、鹽調味拌勻
- 8起鍋淋上香油提鮮香
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