醬油蒜薑豬肉炒洋蔥
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先以橄欖油平底鍋熱鍋爆香蒜薑釋放香氣，加入洋蔥短炒保脆口感，放入預先醃製豬肉片快速翻炒至熟透，淋米酒蠔油醬油糖鹽白胡椒粉調味並加少許水收汁，最後撒蔥提香上桌，確保各食材最佳時機入鍋保持風味。
Ingredients
- 豬肉片6 片
- 洋蔥60 g (≈ 1 顆)
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖2 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 水1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、洋蔥切絲、蔥切蔥花、豬肉片切適當大小
- 2將豬肉片加入醬油、蠔油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉醃製 10 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入蒜、薑爆香 30 秒
- 4加入洋蔥短炒 45 秒至保脆
- 5加入醃製後的豬肉片快速翻炒 2 分鐘至熟透
- 6淋上米酒、蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉並加入少許水大火收汁 1 分 30 秒
- 7撒上蔥拌勻起鍋
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