薑蒜菠菜清甜湯
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以湯鍋先用橄欖油輕爆香薑蒜蔥釋放鮮香，加入水與糖鹽調和清甜湯底，大火煮滾後放入菠菜短煮保脆嫩口感，避免過煮流失鮮味。
Ingredients
- 菠菜180 g (≈ ½ 把)
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 水600 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥段爆香 45 秒
- 3加入水、糖、鹽大火煮滾 2 分鐘
- 4放入菠菜短煮 30 秒至斷生後立即起鍋
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