蒜香白胡椒馬鈴薯煎蛋餅
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑釋放蒜香，加入馬鈴薯絲中火煎至外脆內軟，水少許助熟，灑白胡椒粉鹽糖調底味，注入雞蛋液輕拌成餅定型，淋蠔油提鮮，邊煎邊翻確保均勻，最後撒蔥末增香，外脆內軟完美。
Ingredients
- 雞蛋70 g (≈ 1 顆)
- 馬鈴薯180 g (≈ 1 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將馬鈴薯切絲、蒜切片、薑切片、蔥切蔥末
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片爆香 30 秒
- 3加入馬鈴薯絲中火煎 4 分鐘至外脆內軟，加入少許水助熟 1 分鐘
- 4灑白胡椒粉、鹽、糖調味
- 5將雞蛋打散成雞蛋液注入平底鍋輕拌成餅定型，中火邊煎邊翻 2 分鐘確保均勻
- 6淋蠔油提鮮繼續煎 45 秒
- 7撒蔥末增香起鍋
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