香油蒜醬炒杏鮑
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先在平底鍋以橄欖油爆香蒜片與薑絲，再依序放入堅實的紅蘿蔔片與杏鮑菇塊翻炒至微焦，接著加入洋蔥片快速拌炒；調入醬油、米酒、蠔油、糖煮出濃稠醬汁裹滿食材，最後關火淋香油與蔥花提香。
Ingredients
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 洋蔥60 g (≈ 1 顆)
- 杏鮑菇60 g (≈ 1 根)
- 醬油⅓ 湯匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 糖⅓ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 香油⅓ 茶匙
- 蠔油¼ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將紅蘿蔔切片、洋蔥切片、杏鮑菇切塊、薑切絲、蒜切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片與薑絲爆香 15 秒
- 3依序加入紅蘿蔔片與杏鮑菇塊翻炒 1 分 30 秒至微焦
- 4加入洋蔥片快速拌炒 20 秒
- 5調入醬油、米酒、蠔油、糖煮出濃稠醬汁裹滿食材 1 分鐘
- 6關火淋香油與蔥花提香
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