蒜薑豬肉紅蘿蔔快炒
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入豬肉片快炒變色定型，放入紅蘿蔔絲拌炒至微軟，加蠔油醬油糖米酒調味淋少許水煮熟入味，最後灑鹽白胡椒粉起鍋淋香油提香，掌握紅蘿蔔脆嫩豬肉嫩滑最佳時機。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 紅蘿蔔120 g (≈ 1 根)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水4 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將紅蘿蔔切成細絲、蒜切片、薑切片、蔥切小段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片薑片蔥段爆香 30 秒
- 3加入豬肉片快炒 1 分鐘至變色定型
- 4加入紅蘿蔔絲拌炒 1 分 15 秒至微軟
- 5加入蠔油、醬油、糖、米酒調味並淋上水大火煮 2 分鐘至熟透入味
- 6灑上鹽、白胡椒粉拌勻起鍋，最後淋上香油提香
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