豬肉高麗菜金針菇涼拌
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平底鍋熱橄欖油加水，先燙熟豬肉片至變色，再加入高麗菜與金針菇短時燙脆保留爽口，起鍋瀝乾後拌入蒜末、烏醋、糖、鹽調和風味，最後淋香油撒蔥絲提鮮，確保脆嫩不軟爛。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 水3⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切成蒜末、蔥切成蔥絲、高麗菜切塊、金針菇切去根部
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入水大火煮滾 2 分鐘
- 3加入豬肉片燙至變色 45 秒
- 4加入高麗菜與金針菇短時燙脆 30 秒
- 5起鍋瀝乾後拌入蒜末、烏醋、糖、鹽
- 6淋上香油並撒上蔥絲拌勻
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