香辣番茄雞蛋
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入剝皮辣椒番茄快炒軟化出汁，迅速打散雞蛋拌炒入味，最後鹽糖調和清爽微辣風味，掌握蛋液凝固即成。
Ingredients
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 剝皮辣椒6 條
- 番茄120 g (≈ 1 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、剝皮辣椒切段、番茄切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入剝皮辣椒番茄大火快炒 1 分 30 秒至軟化出汁
- 4雞蛋打散加入平底鍋中迅速拌炒 45 秒至凝固入味
- 5加入鹽糖拌勻調味即成
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