薑蔥豬肉菠菜清湯
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湯鍋中先以薑蔥蒜慢火提香，加入水與米酒熬煮成湯底，放入豬肉片煮至變色再加菠菜短暫汆燙，最後調入鹽糖起鍋，確保薑蔥先釋香豬肉鮮嫩菠菜翠綠。
Ingredients
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 豬肉片3 片
- 菠菜40 g (≈ 1 把)
- 米酒1⅓ 湯匙
- 水300 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切段、蒜拍碎
- 2湯鍋中火熱薑片、蔥段、蒜拍碎 45 秒慢火提香
- 3加入水、米酒大火煮滾後轉中小火熬煮成湯底 10 分鐘
- 4加入豬肉片煮至變色
- 5加入菠菜短暫汆燙 20 秒
- 6調入鹽、糖拌勻起鍋
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