蔥香蛋炒高麗菜紅蘿蔔
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平底鍋熱橄欖油先爆香蔥薑蒜釋放香氣，加入紅蘿蔔高麗菜中火炒軟嫩，再倒入雞蛋快速滑炒成金黃嫩滑，最後調入鹽糖醬油香油拌勻上色提鮮，依食材耐煮性循序加入確保軟嫩多汁。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蔥切蔥花、薑切片、蒜拍碎、紅蘿蔔切絲、高麗菜切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥薑蒜爆香 30 秒
- 3加入紅蘿蔔高麗菜中火快炒 2 分鐘至軟嫩
- 4將雞蛋打散倒入平底鍋快速滑炒 45 秒至金黃嫩滑
- 5加入鹽糖醬油香油大火拌勻 20 秒上色提鮮起鍋
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