炸醬薑蒜泡麵湯
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先用湯鍋熱橄欖油爆香蒜薑，加入維力炸醬米酒蠔油糖鹽醬油小火熬煮釋放鮮香，再加水轉大火成湯；放入泡麵煮軟入味，最後撒蔥淋香油起鍋，確保薑蒜先香炸醬後熬泡麵末尾脆香。
Ingredients
- 泡麵100 g (≈ 1 包)
- 維力炸醬2⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 米酒⅔ 湯匙
- 水720 ml
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花
- 2湯鍋中火熱油 30 秒，加入蒜、薑爆香 45 秒
- 3加入維力炸醬、米酒、蠔油、糖、鹽、醬油小火熬煮 2 分鐘
- 4加入水轉大火煮沸成湯 3 分鐘
- 5放入泡麵煮軟入味 4 分鐘
- 6撒上蔥花淋上香油拌勻起鍋
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