酸甜高麗菜蛋絲涼拌
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用平底鍋加水汆燙高麗菜至軟脆，另起平底鍋熱香油炒蒜薑蔥提香後加入雞蛋炒成蛋絲，汆好高麗菜瀝乾拌入蛋絲，再以烏醋糖香油鹽調成酸甜醬汁均勻拌勻即成涼菜。
Ingredients
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 雞蛋50 g (≈ 1 顆)
- 糖2 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 水240 ml
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切絲、蔥切蔥花、高麗菜切絲
- 2平底鍋加水大火煮滾 2 分鐘，加入高麗菜汆燙 45 秒至軟脆，撈出瀝乾備用
- 3平底鍋中火熱香油 30 秒，加入蒜、薑、蔥炒香 25 秒
- 4加入雞蛋炒成蛋絲 35 秒
- 5加入汆好瀝乾的高麗菜拌勻
- 6加入烏醋、糖、香油、鹽調成酸甜醬汁均勻拌勻即成涼菜
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