蒜薑蔥炒蛋雞柳
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先以平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥釋放香氣，雞胸肉快速醃製後中火煎至金黃，雞蛋打散煎成嫩滑蛋片後拌炒融合，最後淋香油提鮮；蒜薑蔥先短時爆香，雞肉蛋需快速高溫避免過熟。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段
- 2將雞胸肉切塊加入醬油、米酒、白胡椒粉、鹽快速醃製 1 分鐘
- 3將雞蛋打散
- 4平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 5加入醃製後的雞胸肉塊中火煎 3 分鐘至金黃
- 6推至鍋邊加入打散雞蛋中火煎 45 秒成嫩滑蛋片後拌炒融合
- 7淋上蠔油、香油拌勻起鍋
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