醬油蠔油香蕉燉湯
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以湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜，注入米酒醬油蠔油糖水慢燉融合鹹甜風味，香蕉耐熱性弱於蔥蒜故最後加入吸收湯汁軟嫩入味，滴香油提升整體台灣式燉香層次。
Ingredients
- 香蕉180 g (≈ 2 根)
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒2⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑2 片
- 水4 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將蔥切段、蒜拍碎、薑切片、香蕉切塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蔥蒜爆香 45 秒
- 3注入米酒醬油蠔油糖水，小火慢燉融合 2 分鐘
- 4加入香蕉切塊小火燉煮 5 分鐘至軟嫩入味
- 5滴橄欖油拌勻起鍋
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