蒜薑豬肉高麗菜蛋炒
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入豬肉片快炒至變色，放入高麗菜翻炒軟身，加水少許燜煮調味醬油蠔油糖鹽白胡椒粉，最後打入雞蛋快速攪拌炒熟，淋香油起鍋提鮮，確保豬肉嫩滑高麗菜脆口雞蛋蓬鬆。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、豬肉片切薄片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入豬肉片大火快炒 1 分鐘至變色
- 4加入高麗菜大火翻炒 2 分鐘至軟身
- 5加入水少許、醬油、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉中小火燜煮 3 分鐘
- 6打入雞蛋快速攪拌炒熟 30 秒
- 7淋上香油拌勻起鍋
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