蘋果醬甜酸牛小排蘆筍櫛瓜燉
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湯鍋熱橄欖油爆香牛小排增添風味後加入水糖鹽慢燉至軟嫩，再融入蘋果醬營造甜酸基底，最後放入櫛瓜蘆筍短燉保留脆口感，灑白胡椒粉提香起鍋，確保牛小排充分入味而蔬菜不過熟。
Ingredients
- 牛小排120 g (≈ 1 片)
- 蘆筍3 根
- 櫛瓜60 g (≈ 1 條)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 水300 ml
- 糖1¼ 茶匙
- 蘋果醬1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入牛小排爆香 2 分鐘至兩面金黃
- 2加入水、糖、鹽大火燒開後轉小火慢燉 20 分鐘
- 3加入蘋果醬攪拌均勻 20 秒
- 4將蘆筍切段、櫛瓜切半月片後加入中火短燉 2 分鐘至蔬菜斷生
- 5灑上白胡椒粉拌勻起鍋
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