蒜香蠔油快炒蝦仁
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥薑片釋放香氣，加入蝦子快炒至變色，淋米酒去腥，調入蠔油醬油鹽糖白胡椒粉炒勻，水少許勾芡，最後滴香油起鍋提鮮，確保蝦仁鮮嫩多汁。
Ingredients
- 蔥1 根
- 薑片1 片
- 蝦子5 隻
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蔥切蔥花、薑切片、蒜拍碎
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥、薑片爆香 30 秒
- 3加入蝦子大火快炒 45 秒至變色
- 4淋上米酒炒勻去腥 20 秒
- 5調入蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒粉炒勻 25 秒
- 6加入少許水炒勻勾芡 30 秒
- 7滴上香油拌勻起鍋
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