香脆豬肉豆腐金針菇鐵板
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥，豬肉片中高溫快煎至香脆變色，豆腐輕煎定型吸味，金針菇最後短炒保脆嫩，灑鹽黑胡椒粉均勻調味，淋香油起鍋鎖住鐵板香鮮。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入豬肉片中高溫快煎 1 分 30 秒至香脆變色
- 4加入豆腐輕煎 2 分鐘至定型
- 5加入金針菇短炒 1 分鐘至脆嫩
- 6灑鹽、黑胡椒粉均勻調味
- 7淋香油拌勻起鍋
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