蒜薑蔥爆香豬肉高麗菜
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入豬肉片快炒至變色，淋米酒去腥，調入蠔油醬油糖鹽白胡椒粉炒勻，放入高麗菜拌炒至斷生，最後滴香油起鍋提香，確保豬肉脆嫩高麗菜爽脆。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、豬肉片切薄片
- 2將豬肉片加入鹽、白胡椒粉醃製 3 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入薑、蒜、蔥爆香 45 秒
- 4加入醃製後的豬肉片大火快炒 1 分 30 秒至變色
- 5淋上米酒大火快炒 30 秒去腥
- 6調入蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉大火炒勻 45 秒
- 7放入高麗菜大火拌炒 2 分鐘至斷生
- 8滴上香油拌勻起鍋
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