薑蔥烏醋酸辣雞蛋高麗菜金針菇
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入雞蛋快速輕煎成嫩塊，再放入高麗菜金針菇短煎至微軟保留脆口感，起鍋前拌入烏醋醬油香油糖鹽白胡椒粉均勻裹覆，最後淋熱香油提鮮，製成夏日酸辣涼拌菜。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 香油2 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、金針菇切除根部撕開
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入雞蛋快速輕煎成嫩塊 30 秒
- 4加入高麗菜、金針菇短煎 1 分 30 秒至微軟保留脆口感
- 5加入烏醋、醬油、香油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻裹覆 45 秒
- 6淋上熱香油提鮮起鍋
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