日式烏醋牛肉高麗菜
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，入已醃牛肉片快炒至八分熟，加入高麗菜略炒脆嫩，淋烏醋糖蠔油米酒水調酸甜汁收乾，最後滴香油提香起鍋，確保牛肉嫩滑高麗菜脆口。
Ingredients
- 牛肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 水2⅔ 湯匙
- 香油⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、牛肉片加入醬油、白胡椒粉、鹽、米酒醃製 5 分鐘
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑、蒜、蔥爆香 30 秒
- 3加入醃製後的牛肉片大火快炒 1 分 30 秒至八分熟
- 4加入高麗菜大火快炒 2 分鐘至略脆嫩
- 5淋上烏醋、糖、蠔油、水大火收汁 1 分鐘至乾
- 6滴上香油拌勻起鍋
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