薑蔥米酒燉豆腐豬肉
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湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜提鮮後加入豬肉片略燉軟嫩，再倒米酒蠔油鹽水大火收汁轉小火慢燉豆腐娃娃菜至軟脆入味，最後灑白胡椒粉起鍋增香。
Ingredients
- 豆腐240 g (≈ 1 塊)
- 娃娃菜180 g (≈ 2 顆)
- 豬肉片5 片
- 水360 ml
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒥切段、蒜拍碎
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蔥段、蒜爆香 45 秒
- 3加入豬肉片略燉 1 分鐘至軟嫩
- 4倒入米酒、蠔油、鹽、水，大火收汁 2 分鐘
- 5轉小火加入豆腐、娃娃菜慢燉 4 分鐘至軟脆入味
- 6灑上白胡椒粉拌勻起鍋
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