薑蔥米酒蝦仁皇帝豆湯
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以湯鍋注入水與米酒，加入薑蔥輕煮釋香基底至沸騰，放入皇帝豆菱角中火燉軟化口感，末段加入蝦仁短煮保嫩鮮，最後調入鹽糖白胡椒提味溫潤。
Ingredients
- 蝦仁5 隻
- 皇帝豆25 顆
- 菱角8 顆
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 米酒2⅔ 湯匙
- 水360 ml
- 鹽¾ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切段
- 2湯鍋注入水與米酒，加入薑片與蔥段中火煮至沸騰 5 分鐘
- 3加入皇帝豆與菱角中火燉煮 15 分鐘至軟化
- 4加入蝦仁中火短煮 1 分 30 秒至熟透
- 5調入鹽、糖、白胡椒粉拌勻提味
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