薑蔥米酒豬肉高麗菜湯
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湯鍋中注入水燒開，加入薑蔥米酒醬油鹽調味基底，放入高麗菜燉軟化釋放甜味，再加入豬肉片與金針菇輕燉至豬肉熟嫩金針菇入味，維持清湯溫潤不沸騰，避免過煮破壞鮮美口感。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 水600 ml
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切段、高麗菜切塊、金針菇切去根部
- 2湯鍋中注入水大火燒開 5 分鐘，加入薑片、蔥段、米酒、醬油、鹽調味
- 3加入高麗菜塊轉中小火燉煮 7 分鐘至軟化
- 4加入豬肉片、金針菇小火輕燉 4 分鐘至豬肉熟嫩金針菇入味，避免沸騰
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