雞胸肉金針菇黑胡椒炒
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥，快速加入雞胸肉炒至變色，灑黑胡椒粉米酒醬油糖拌炒入味，最後放入金針菇短炒軟嫩，淋香油起鍋提香，掌控火候確保雞肉嫩滑菇類脆口。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 黑胡椒粉⅓ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 蔥1 根
- 米酒⅔ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、雞胸肉切薄片、金針菇切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入雞胸肉大火快炒至變色 1 分 30 秒
- 4灑黑胡椒粉、米酒、醬油、糖拌炒入味 45 秒
- 5加入金針菇大火短炒至軟嫩 1 分鐘
- 6淋上香油拌勻起鍋
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