蒜薑蠔油紅蘿蔔豆腐
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥提味，加入紅蘿蔔中火快炒至微軟保脆，豆腐最後下鍋輕拌吸味，調味後淋香油起鍋鎖鮮。紅蘿蔔需較長炒時間，豆腐短暫以維脆嫩。
Ingredients
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 蒜2 瓣
- 薑2 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 香油4 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段、紅蘿蔔切絲、豆腐切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜、蔥段爆香 30 秒
- 3加入紅蘿蔔絲中火快炒 1 分 15 秒至微軟保脆
- 4加入豆腐塊輕拌 20 秒
- 5加入蠔油、米酒、醬油、鹽、白胡椒粉拌勻調味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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