蒜香橄欖油雞胸炒高麗菜
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先以橄欖油溫鍋，爆香蒜片薑片，放入雞胸肉煎至表面金黃，再推至鍋邊，下高麗菜同炒；依序加入米酒、醬油、少許水及鹽，快速翻拌至菜軟雞熟，最後撒蔥花淋香油即完成。
Ingredients
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 水1⅓ 湯匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 鹽¼ 茶匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將高麗菜切大塊、雞胸肉切塊、薑切片、蒜切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒
- 3平底鍋中加入蒜片、薑片爆香 20 秒
- 4平底鍋中加入雞胸肉塊兩面煎 2 分鐘至表面金黃
- 5平底鍋中將雞胸肉塊推至鍋邊，加入高麗菜同炒
- 6平底鍋中依序加入米酒、醬油、少許水及鹽快速翻拌 1 分 30 秒至菜軟雞熟
- 7平底鍋中撒入蔥花、淋香油拌勻起鍋
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