蒜薑蔥炒櫛瓜蛋
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入櫛瓜快炒至微軟，推開加雞蛋炒熟拌勻，倒入蠔油醬油米酒鹽白胡椒粉調味收汁，最後淋香油起鍋提鮮，確保蔬菜脆嫩蛋香融合。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 櫛瓜180 g (≈ ½ 條)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段、櫛瓜切半月塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 45 秒
- 3加入櫛瓜大火快炒 1 分 30 秒至微軟
- 4將櫛瓜推開至平底鍋一側，加入雞蛋打散炒熟 1 分鐘後拌勻櫛瓜
- 5倒入蠔油、醬油、米酒、鹽、白胡椒粉調味大火收汁 1 分 15 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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