脆甜鹹米紙蔬菜春捲
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先用平底鍋熱橄欖油炒蔥蒜至香軟加入水醬油白胡椒粉鹽調味成餡料，稍涼後裹入濕潤米紙，平底鍋中火煎炸米紙至金黃脆起泡，適時翻面灑糖鹽鎖住甜鹹風味，蔬菜餡料先熟避免過軟米紙後脆確保口感層次。
Ingredients
- 米紙2 張
- 蔥1 根
- 蒜4 瓣
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 水4 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蔥切末、蒜切末
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥、蒜炒至香軟 1 分 30 秒
- 3加入水、醬油、白胡椒粉、鹽、糖調味成餡料，稍涼後裹入濕潤米紙
- 4平底鍋中火煎炸米紙 2 分鐘至金黃脆起泡，適時翻面灑糖、鹽鎖住甜鹹風味
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