薑蔥雞湯
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以湯鍋加水大火煮滾，將薑蔥先入鍋釋放香氣提鮮去腥，加入雞胸肉中火緩燙保持嫩滑，米酒後續注入增溫潤鮮甜，鹽白胡椒粉最後調味融合湯汁溫和鮮甜，避免過煮確保雞肉最佳口感。
Ingredients
- 雞胸肉180 g (≈ 1 塊)
- 蔥1 根
- 薑2 片
- 米酒2⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水360 ml
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切段
- 2湯鍋加入水大火煮滾 3 分鐘，放入薑、蔥釋放香氣提鮮去腥 1 分鐘
- 3加入雞胸肉中火緩燙 5 分鐘
- 4注入米酒增溫潤鮮甜 30 秒
- 5加入鹽、白胡椒粉調味融合湯汁並起鍋
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