清燉雞湯
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湯鍋加水煮滾雞胸肉先燉軟，薑蔥同時入鍋去腥，米酒鹽糖調鮮甜，中途加入紅蘿蔔燉至軟嫩，最後打入雞蛋成蛋花，提升滋補口感。
Ingredients
- 雞胸肉180 g (≈ 1 塊)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 紅蘿蔔120 g (≈ 1 根)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 水720 ml
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將雞胸肉切大塊、紅蘿蔔切塊、薑切片、蔥切段
- 2湯鍋加水煮滾後放入雞胸肉、薑、蔥大火煮開轉中火燉軟 15 分鐘
- 3加入米酒、鹽、糖調味後繼續燉 5 分鐘
- 4中途加入紅蘿蔔燉至軟嫩 4 分鐘
- 5最後打入雞蛋攪拌成蛋花即可起鍋
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