蒜香蠔油蛋炒雞丁
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥提鮮香，雞胸肉丁醃後快炒至八分熟，雞蛋打散炒成嫩滑金黃塊融入，調味料如蠔油米酒糖醬油鹽白胡椒粉淋入翻炒收汁，蒜香蠔油風味均勻裹覆雞丁蛋塊，軟嫩鮮甜家常快手完成。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蒜1 瓣
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切小段、雞胸肉切丁
- 2將雞胸肉丁加入鹽、白胡椒粉、米酒、糖、醬油、蠔油醃製 10 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片、蔥小段爆香 30 秒
- 4加入雞蛋打散炒成金黃嫩滑蛋塊 1 分 30 秒
- 5加入醃製後的雞胸肉丁快炒 2 分鐘至八分熟
- 6加入剩餘鹽、白胡椒粉調味，大火翻炒收汁 1 分鐘起鍋
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