蠔油蒜薑蝦仁小黃瓜
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥提味，加入蝦仁快速翻炒至變色，放入小黃瓜拌炒保持脆嫩，最後調味蠔油醬油糖米酒香油白胡椒粉鹽收汁上桌，確保蝦仁嫩滑小黃瓜爽脆。
Ingredients
- 蝦仁8 隻
- 小黃瓜140 g (≈ 1 條)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、小黃瓜切薄片、蝦仁洗淨瀝乾
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 45 秒
- 3加入蝦仁快速翻炒 1 分鐘至變色
- 4加入小黃瓜薄片拌炒 45 秒保持脆嫩
- 5加入蠔油、醬油、糖、米酒、香油、白胡椒粉、鹽調味大火收汁 1 分 30 秒，起鍋上桌
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