蒜爆九層塔松阪豬
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平底鍋高溫熱橄欖油，先爆香蒜蔥薑釋放香氣，加入松阪豬快速翻炒至變色上嫩，再淋米酒蠔油鹽白胡椒粉調味，最後入九層塔短炒保留香氣，避免過熟。
Ingredients
- 松阪豬100 g (≈ ½ 塊)
- 九層塔1 把
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、蔥切段、松阪豬切薄片
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 45 秒，加入蒜、蔥爆香 30 秒
- 3加入松阪豬薄片快速翻炒 1 分鐘至變色上嫩
- 4淋上米酒、蠔油、鹽、白胡椒粉調味大火快炒 45 秒
- 5加入九層塔短炒 20 秒拌勻起鍋
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