蒜香醬油雞扒燉櫛瓜
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平底鍋熱橄欖油，先爆香蒜片與薑片，再放入雞扒煎至兩面金黃；加入醬油、蠔油、糖、米酒及水，蓋鍋小火同煮入味；雞扒幾乎熟時才放入櫛瓜片，續煮至湯汁微收即可起鍋。
Ingredients
- 雞扒140 g (≈ ½ 塊)
- 櫛瓜100 g (≈ ½ 條)
- 水4⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜切片、櫛瓜切片、雞扒保持原狀
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒
- 3放入蒜片、薑片爆香 20 秒
- 4放入雞扒兩面煎至金黃 2 分鐘
- 5加入醬油、蠔油、糖、米酒、水蓋鍋小火同煮 6 分鐘
- 6放入櫛瓜片續煮至湯汁微收 3 分鐘
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