蠔油奶油蒜香炒
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑釋放香氣，加入醬油蠔油糖鹽米酒炒勻形成鹹甜醬汁基底，融入鮮奶油低溫攪拌融合濃厚滑順，最後灑入蔥段起鍋淋香油提升中式風味層次，避免過熱破壞奶油質地。
Ingredients
- 鮮奶油4 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 香油⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入蒜片、薑片爆香 45 秒
- 3加入醬油、蠔油、糖、鹽、米酒炒勻形成鹹甜醬汁基底 30 秒
- 4加入鮮奶油轉小火攪拌融合 2 分鐘至濃厚滑順
- 5灑入蔥段拌勻起鍋，最後淋上香油
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