薑蔥米酒蠔油豬肉蛋花芹菜湯
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湯鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入豬肉片炒勻後倒米酒蠔油醬油水大火燒開轉小火燉煮豬肉軟嫩，芹菜稍後加入保持脆口感，最後打入雞蛋成蛋花，白胡椒粉鹽調味，依食材耐煮順序薑蒜蔥豬肉芹菜蛋花層層疊加鮮甜溫潤。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 芹菜60 g (≈ 1 根)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 水180 ml
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段、芹菜切段
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入豬肉片炒勻
- 4倒入米酒、蠔油、醬油、水，大火燒開後轉小火燉煮 7 分鐘
- 5加入芹菜段小火煮 2 分鐘
- 6打入雞蛋攪拌成蛋花
- 7加入白胡椒粉、鹽調味拌勻起鍋
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