蠔油番茄蛋燒
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜，加入雞蛋快速攪拌成塊，番茄稍後下鍋釋汁慢煎融合蠔油糖鹽白胡椒粉調味，最後淋香油撒蔥提鮮，依食材耐熱順序控制加入時機確保鮮嫩多汁。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 番茄180 g (≈ 1 顆)
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、番茄切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜爆香 30 秒
- 3加入雞蛋快速攪拌成蛋塊 20 秒
- 4加入番茄塊釋汁慢煎 2 分鐘
- 5加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味
- 6淋上橄欖油撒蔥拌勻起鍋
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