台式豆腐雞胸高麗菜蠔油燴
This recipe is AI-generated. Adjust based on your actual situation.
平底鍋熱橄欖油先煎豆腐雞胸至金黃鎖汁，再爆香薑蒜蔥加入高麗菜快炒軟身，調入蠔油醬油糖烏醋米酒水成汁中火燴至豆腐吸汁軟嫩，高麗菜脆嫩，末尾滴香油提香。蒜薑蔥先爆香釋味，豆腐雞胸耐煎先下，高麗菜後加保脆，水汁後成避免稀釋。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 水4 湯匙
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將雞胸肉切塊、豆腐切塊、高麗菜切塊、薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，先放入豆腐塊煎至金黃 3 分鐘，再放入雞胸肉塊煎至金黃鎖汁撈出備用
- 3平底鍋留底油大火爆香薑片、蒜、蔥花 30 秒
- 4加入高麗菜塊大火快炒至軟身 2 分鐘
- 5放入煎好的豆腐塊、雞胸肉塊拌炒均勻
- 6調入蠔油、醬油、糖、烏醋、米酒、水、白胡椒粉、鹽中火燴至豆腐吸汁軟嫩、高麗菜脆嫩 4 分鐘
- 7最後淋上香油拌勻起鍋
Turn your ingredients into meal ideas
Free download — cook with what you already have
