白胡椒醬油雞煎櫛瓜烏醋炒
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先以醬油白胡椒粉薑蒜米酒醃製雞胸入味，平底鍋熱橄欖油爆香蔥薑蒜，中火煎雞至金黃鎖汁，加入櫛瓜快速翻炒釋脆感，淋烏醋糖鹽調酸甜鹹平衡，最後滴香油起鍋提鮮香，營造酸甜香脆對比層次。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 櫛瓜120 g (≈ ½ 條)
- 醬油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 薑4 片
- 蒜2 瓣
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 香油⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、櫛瓜切半月片、雞胸肉切塊
- 2將雞胸肉塊加入醬油、白胡椒粉、薑片、蒜、米酒、鹽醃製 10 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥花、薑片、蒜爆香 30 秒
- 4加入醃製後的雞胸肉塊中火煎 4 分鐘至金黃鎖汁
- 5加入櫛瓜中火快速翻炒 1 分 30 秒釋脆感
- 6淋上烏醋、糖、鹽調味大火快炒 1 分鐘至酸甜鹹平衡
- 7滴上香油拌勻起鍋
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