中式香煎鱸魚
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入鱸魚撒白胡椒粉鹽糖煎至金黃兩面，適時淋米酒醬油香油提鮮收汁，薑蒜蔥先長時間爆香，鱸魚中火短煎保嫩，蔥末最後點綴增脆口感。
Ingredients
- 鱸魚180 g (≈ ⅓ 條)
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切末
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜、蔥末爆香 1 分鐘
- 3將鱸魚撒上白胡椒粉、鹽、糖，中火煎至金黃兩面 4 分鐘
- 4淋上米酒、醬油、香油收汁 1 分 30 秒
- 5加入蔥末拌勻起鍋
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