蒜蔥橄欖油炒蝦仁青菜
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入蝦仁快炒至變色，放入青江菜翻炒至斷生，調入米酒醬油香油糖鹽白胡椒粉，水少許收汁，確保蝦仁青菜脆嫩多汁鮮香。
Ingredients
- 蝦仁8 隻
- 青江菜140 g (≈ 3 株)
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入蝦仁大火快炒 1 分鐘至變色
- 4加入青江菜大火翻炒 1 分 15 秒至斷生
- 5調入米酒、醬油、香油、糖、鹽、白胡椒粉、水少許大火收汁 1 分 30 秒
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