鮮香雞胸番茄炒蛋
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥提鮮，迅速炒入雞蛋與番茄釋汁增濕潤，再加入預醃雞胸肉中火快炒至熟，最後淋蠔油醬油糖水拌勻起鍋灑蔥，確保雞胸嫩滑番茄軟嫩蛋香融合。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 番茄100 g (≈ ½ 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 水4 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、雞胸肉切塊、番茄切塊
- 2將雞胸肉塊加入鹽、白胡椒粉、米酒、醬油醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜、蔥爆香 45 秒
- 4加入雞蛋炒散 30 秒，加入番茄塊快炒釋汁 1 分鐘
- 5加入醃製後的雞胸肉塊中火快炒 2 分鐘至熟
- 6加入蠔油、醬油、糖、水拌勻起鍋，灑上蔥花
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