薑蒜蔥米酒豬肉燉湯
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以湯鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入米酒提香，放入豬肉片略炒後加水大火燒開轉小火慢燉至豬肉軟嫩，依序調入醬油蠔油鹽糖白胡椒粉平衡風味，最後淋香油並撒蔥段增添清脆口感與提香效果。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 水300 ml
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥段爆香 45 秒
- 3加入米酒提香 20 秒
- 4放入豬肉片略炒 1 分鐘
- 5加水大火燒開 5 分鐘轉小火慢燉 20 分鐘至豬肉軟嫩
- 6調入醬油、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉拌勻
- 7淋上香油並撒蔥段拌勻起鍋
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